Suisse : avant d’être cuisinés, les homards devront être assommés

Publié le 11 janvier 2018 à 11:01 Aujourd'hui | 941 vues

En Suisse, les homards auront droit à une mort plus douce. À compter du 1^er mars, il sera en effet interdit de plonger les crustacés dans de l’eau bouillante sans les avoir au préalable assommés.

Le Conseil fédéral de Suisse a décidé mercredi 10 janvier d’adapter plusieurs ordonnances du domaine vétérinaire afin d’améliorer la manière de traiter les animaux. Sont notamment concernés les homards, et plus largement les décapodes marcheurs vivants. Ainsi, à compter du 1^er mars, les cuisiniers ne pourront plus plonger les crustacés dans de l’eau bouillante. Ils devront « dorénavant être étourdis avant la mise à mort. La pratique consistant à plonger les homards vivants dans de l’eau bouillante, courante dans la restauration, n’est plus admise ». Selon la télévision publique RTS, seuls les chocs électriques ou « la destruction mécanique du cerveau » seront autorisés. De plus, les décapodes ne pourront plus être transportés sur de la glace ou dans de l’eau glacée, et les espèces aquatiques devront « toujours être détenues dans leur milieu naturel ». Cette ordonnance, qui était en consultation depuis un an, devrait ravir les défenseurs des droits des animaux qui estiment, ainsi que des scientifiques, que les homards et autres animaux de la même famille possèdent des systèmes nerveux complexes et ressentent vraisemblablement de la douleur lorsqu’ils sont ébouillantés.

Fini les colliers anti-aboiements

Les chiens sont aussi concernés. À partir du mois de mars, tous les dispositifs destinés à empêcher les canidés d’aboyer, y compris ceux qui n’émettent qu’un jet d’eau ou de l’air comprimé, seront interdits. Lors d’expositions ou de compétitions sportives, les organisateurs devront également veiller à ce qu’une personne compétente prenne soin des animaux. Il ne sera aussi plus permis « de présenter à des expositions des animaux porteurs d’une contrainte de gravité moyenne ou sévère ». Et pour lutter contre le commerce illégal, les vendeurs de chiens devront quant à eux mentionner leur adresse et l’origine des animaux dans leurs petites annonces. Enfin, les professionnels qui vendent des enclos pour animaux de compagnie devront fournir « des informations écrites sur l’espèce animale pouvant être détenue dans l’enclos en question ». Objectif : prévenir la vente de cages trop petites.

Marine VAUTRIN